【レシピ】コキショ汁の作り方

付知ばあちゃんちの隠れた人気メニュー「コキショ汁」。
「ひょうたんプレート」か「つけちプレート」か「飛騨牛ハンバーグ（和風）」に付いてくる付知町の郷土料理です。（単品注文やテイクアウトも可能）
付知ではお正月などに食べられる縁起のいい家庭料理。
有り難いことに、「おいしいから作り方を教えて！」というお声をたくさん頂くので、ご紹介します(*^^*)
　※付知ばあちゃんちの分量だと25人前くらいになってしまうのと、
　　家庭料理のため家庭により作り方が違うので、一般的なレシピを載せます。

コキショ汁の作り方

【 材料 】

・具材（お好みで）　家庭料理なので冷蔵庫にある物を入れて頂ければOK！
　《参考：付知ばあちゃんちの具材》
　　大根・にんじん・ごぼう・里芋・鶏肉・椎茸・ちくわ・豆腐・糸昆布
・しょうゆ、酒、みりん

【 作り方 】
１．具材を切って、火の通りにくい物から順に鍋で炒め、ひたひたの水で煮る。
２．具材に火が通ったら、（必要に応じてあく取りをし、）調味料を入れる。
３．味見しながら煮込んで、味が整ったら完成！

簡単・おいしい・野菜がいっぱい摂れるコキショ汁、ぜひ試してみてください♪(*^^*)
お料理難しいな、という方は、付知ばあちゃんちに食べに来てください！

《付知ばあちゃんちでコキショ汁が食べられるメニュー（価格税込）》
・ひょうたんプレート　￥1,400
・つけちプレート　￥2,200
・飛騨牛ハンバーグ（和風）　￥2,200　※洋風にはコキショ汁は付きません
・コキショ汁単品　￥220
・コキショ汁単品テイクアウト　￥220