【レシピ】コキショ汁の作り方

付知ばあちゃんちの隠れた人気メニュー「コキショ汁」。
「ひょうたんプレート」か「つけちプレート」か「飛騨牛ハンバーグ（和風）」に付いてくる付知町の郷土料理です。（単品注文やテイクアウトも可能）

付知ではお正月などに食べられる縁起のいい家庭料理。

 

有り難いことに、「おいしいから作り方を教えて！」というお声をたくさん頂くので、ご紹介します(*^^*)

　※付知ばあちゃんちの分量だと25人前くらいになってしまうのと、

　　家庭料理のため家庭により作り方が違うので、一般的なレシピを載せます。

 

コキショ汁の作り方

 

 

【 材料 】

・具材（お好みで）　家庭料理なので冷蔵庫にある物を入れて頂ければOK！

　《参考：付知ばあちゃんちの具材》

　　大根・にんじん・ごぼう・里芋・鶏肉・椎茸・ちくわ・豆腐・糸昆布

・しょうゆ、酒、みりん

 

【 作り方 】

１．具材を切って、火の通りにくい物から順に鍋で炒め、ひたひたの水で煮る。

２．具材に火が通ったら、（必要に応じてあく取りをし、）調味料を入れる。

３．味見しながら煮込んで、味が整ったら完成！

 

 

簡単・おいしい・野菜がいっぱい摂れるコキショ汁、ぜひ試してみてください♪(*^^*)

お料理難しいな、という方は、付知ばあちゃんちに食べに来てください！

 

《付知ばあちゃんちでコキショ汁が食べられるメニュー（価格税込）》

・ひょうたんプレート　￥1,400

・つけちプレート　￥2,200

・飛騨牛ハンバーグ（和風）　￥2,200　※洋風にはコキショ汁は付きません

・コキショ汁単品　￥220

・コキショ汁単品テイクアウト　￥220

 

 

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